Что такое пралине? Пралине́ (фр. praliné) - это десертный ингредиент из молотого миндаля, обжаренного в сахаре и шоколада. Очень вкусная, сладкая и ароматная паста часто применяется в кондитерских изделиях при приготовлении тортов, как начинка в конфетах, ею наполняют вафельные трубочки, смазывают бисквитные рулеты, подают с мороженым или просто как намазку для тостов или булочек. Раньше для меня термин пралине ассоциировался исключительно с конфетами «Ассорти», которые я не очень любила. Но со временем...

Наверное почти все слышали фразу о нежнейшем пралине в тех или иных конфетах. Мне стало интересно что же на самом деле это – пралине. Изучив источники – теперь делюсь этой информацией с вами. История пралине Существует легенда что десерт, похожий на нынешнее пралине изобрел повар графа Дю плеси-Пралина, французского посланника в испанских Нидерландах. Тот самый десерт, название которого увековечит графа состоял из обжаренного тертого миндаля и других орехов, перемешанными с засахаренным медом и комочками шоколада...