Котлеты из минтая — практически диетический аналог мясным котлетам. Фарш из филе минтая легко готовится: в этой рыбе почти нет крупных костей, а мелкие хорошо перемалываются и при термической обработке становятся мягкими, незаметными в блюде. Котлеты из минтая можно приготовить как на сковороде, так и в силиконовых формочках в духовке — тогда они будут похожи на рыбное суфле. Справка: «Ура! Повара» — первый в России портал с рецептами от шеф-поваров, экспертными статьями и кулинарной онлайн-школой...

В прошлом году в нашем домохозяйстве стало одним желчным пузырем меньше. Так что о диетическом столе №5 по Певзнеру я знаю не понаслышке. Это сейчас мы радостно поедаем стейки и бургеры, а в прошлом году несколько месяцев сидели на достаточно жесткой диете всей семьей (отчасти из солидарности с тем, кто перенес операцию, отчасти потому что готовить на 2 стола мне было слишком лень). Сейчас, скучая дома на самоизоляции, я потихоньку разгребаю кухонные закоулки. И сегодня нашла пачку минтая, которая, подозреваю, завалялась у меня в морозилке с тех самых диетический времен...