Интервью с двумя владельцами кофейн про работу в период посткарантина и другие вызовы сегодняшнего дня. Знакомьтесь, наши герои: Дима, 33 года - владелец «спешалти» кофейни, и Аня, 28 лет - владеет кофейней по франшизе “Surf Coffe”...

В конце 2022 года я установила кофейню самообслуживания в маленьком городе Московской области. Приобретала я ее по франшизе с брендом I-Coffee. Теперь пришло время от нее отказаться и перевезти кофемашину на другую локацию. Кофейни самообслуживания — это новый формат, который буквально ворвался в нашу жизнь во время пандемии COVID-19. Внешне это выглядит как шкаф (называется кофейная стойка) с установленной на нем автоматической кофемашиной. Баристы нет. Покупатель сам ставит стаканчик, выбирает напиток, оплачивает и нажимает кнопку для приготовления...