Давно известно о простых и сложных углеводах. В питании диабетика они особенно важно. Но зачем знать эту информацию? Углеводы – это незаменимые вещества для организма. Однако, это сводное понятие, объединяющее в себе достаточно обширную группу веществ, от очень простых молекул до достаточно сложных. Сегодня очень много говорят о «быстрых» углеводах и «медленных», но что они ускоряют или тормозят? Какую роль они играют при диабете? Углеводы в питании в норме и при болезнях Основная функция этих веществ – пополнение энергетических ресурсов тела...

Люди, которые придерживаются здорового питания, обычно избегают быстрых углеводов. Хоть и на самом деле гораздо лучше заменить их медленными углеводами, но иногда вы можете есть и быстрые углеводы — они даже могут быть полезны. Быстрые углеводы, часто называемые простыми углеводами, состоят из сахаров или крахмалов, которые быстро перевариваются и усваиваются организмом. Они обеспечивают быстрый источник энергии, потому что расщепляются на глюкозу (сахар) и относительно быстро попадают в кровоток...