Любой парфманьяк знает, что примерно две трети его коллекции ароматов в обязательном порядке содержат ноты бобов тонка в той или иной концентрации. Почему среди мастеров, создающих парфюм, так популярен этот ингредиент? Бобы тонка представляют из себя плоды экзотического дерева диптерикс душистый (Dipterix Odorata). Растет оно в в тропической части Южной Америки. На вид эта пахучая штука больше всего напоминает этакий изюм-переросток, только в отличие от обычного изюма этот - твердый, словно орех...

Бобы тонка поставляются в магазины для кондитеров из стран Карибского бассейна и Южной Америки, где они в естественной среде растут от Мексики до Бразилии. Самые качественные бобы тонка растут в Венесуэле, Бразилии и Гайане. Иногда эту специю зовут кумарином, по имени самого ароматного ее компонента. Бобы тонка в кулинарии Бобы тонка вошли в кулинарию относительно недавно. Южноамериканские индейцы веками дела из них натуральные благовония. В Гайане боб тонка известен как сильный талисман. Если житель...