Белки – это биологические гетерополимеры, мономерами которых являются аминокислоты. Белки синтезируются в живых организмах и выполняют в них определенные функции. В состав белков входят атомы углерода, кислорода, водорода, азота и иногда серы. Мономеры белков – аминокислоты – вещества, имеющие в своем составе неизменяемые части аминогруппу NH2 и карбоксильную группу СООН и изменяемую часть – радикал. Именно радикалами аминокислоты отличаются друг от друга. Аминокислоты обладают свойствами кислоты и основания (они амфотерны), поэтому могут соединяться друг с другом...

Сегодня мы с вами поговорим о белке: его свойствах, сколько нужно употреблять в сутки и какие продукты лучше покупать. Белки – это полимеры, состоящие из аминокислот. Именно в пищеварительном тракте белки расщепляются до аминокислот и простейших полипептидов. Всего есть два вида аминокислот – это заменимые, которые в свою очередь синтезируются в организме и незаменимые, которые не могу синтезироваться в организме и должны поступать в организм вместе с пищей. Нужно уделить особое внимание незаменимым...