Огурцы в банке, как бочковые. Без стерилизации. Самый простой и вкусный рецепт засолки огурцов на зиму
Наши огурцы
В прошлом году мы замариновали чуть больше ста банок огурцов. Вот таких. Нет, кроме огурцов у нас еще есть маринованные помидоры и кабачки, и банки с земляничным вареньем, и жимолость, и кусочки тыквы в апельсиновом сиропе, не говоря уже о лечо и баклажанной икре, но по огурцам мы особенно хорошо вдарили, ибо уж очень урожайное на них выдалось лето. У меня были некоторые сомнения и даже, я бы сказала, скепис. Мне казалось, что полтораста килограммов маринованных огурцов – это серьезный вызов. Что мы немножечко слишком замахнулись и переоценили свои огурцеядные способности...
Огурцы "По-фински". Название, конечно же, я сама придумала, так как по вкусу они напоминают огуречики, которые кладут в хот-доги на заправке в РФ. Такие огурцы продают, волнистыми дольками, в маркетах Финляндии. И вот! Рецепт найден, доработан и сохранён для истинных гурманов. Ингредиенты: ● 4 кг. огурцов. ● 1 стакан сахара (300) г. ● 1 стакан растительного масла (300) г. ● 1 стакан уксуса 9%; или 1 ст. л. 70% эссенции. ● 40-50 г. соли; ● 1 ст. л. черного молотого перца. ● 10 зубчиков чеснока (давилка). ● укроп 100 гр. Приготовление: Огурцы нарезаем ломтиками. К огурцам добавляем все остальные ингредиенты: масло, уксус, сахар, соль, перец, зелень и выдавленный чеснок. Все перемешиваем и оставляем на 4 часа, чтобы наши огурчики пустили сок и настоялись. Пока огурцы настаиваются, мы займемся приготовлением банок. Банки моем и стерилизуем над паром, крышки заливаем кипятком. Простерилизованные банки накрываем крышками и оставляем для дальнейшего использования. По истечении времени огурцы закладываем в простерилизованные банки и заливаем образовавшимся соком (сока получается достаточно много). Наполненные банки накрываем крышками и стерилизуем (в кастрюлю наливаем воду, на дно кастрюльки кладём тряпочку, в тёплую воду погружаем банки, доводим воду до кипения и оставляем на маленьком огне на 15 минут). Простерилизованные банки закатываем, переворачиваем и укутываем в одеяло до полного остывания. Вкусные, хрустящие маринованные огурчики, приготовленные по этому рецепту, непременно украсят обед или ужин в холодный зимний день. P.S. Хороший рецепт, но я не люблю стерилизацию с ранней молодости. Палец паром всё-таки пришпарила. Банки должен доставать железный человек, специально обученный, профщипцами. #Кулинарныйманьяк #Наташкинакухня #Люблюготовить #Вкуснятинадома #Лучшевсех #Готовимподомашнему #Food #Meal #Icookwithlove #Natashakitchen #Eating #Cookingmaniac #Nourishment #RussianFood