Современное высокотехнологичное оборудование позволяет нашим специалистам синтезировать новые ароматические вещества и производить различные группы ароматизаторов с широкой областью применения. Для сохранения органолептических свойств мясных изделий и придания особенного вкусоароматического профиля производители прибегают к применению комплексных пищевых добавок и ароматизаторов. Ингредиенты торговой марки DEL’AR® сертифицированы по внутренним и международным стандартам качества, соответствуют всем требованиям Технического регламента...

В нашем восприятии пищи важны не только питательные качества и вкус, но и запах. Способны ли синтетические ароматизаторы заменить натуральные ароматы продуктов питания? На самом деле, когда человек впервые добавил в мясо душистые травы, перец, гвоздику или другие пряности, он сделал это не для придания нового вкуса или аромата. Он решал простую дилемму: либо мясо испортится через пару дней, либо пряностью будет испорчен вкус и запах, но продукт сохранится дольше. Так что первые применения природных ароматизаторов были связаны с ухудшением натурального вкуса в угоду срокам хранения...