Которая была описана в предыдущей статье. Где шла речь об использовании порошка из косточек винограда для усиления фенольности и ароматики вина. Не стану повторяться. С описанием этой технологии можно ознакомиться нажав сюда. Добавки порошка виноградных косточек позволили увеличить количество фенолов и ароматов в винах. И, одновременно поднять количество танинов, а значит добавить к букету горчинку. Это не является недостатком, но танинные вина нравятся не всем. Автор нашёл способ снизить танинность, сливая недобродившее сусло с осадка...

Здравия всем дорогие мои читатели. Пока виноградник отдыхает, а вместе с ним и я, решил черкнуть пару строк в свой виноградный блог, очень хорошо на Дзен заходит такой формат, много любителей почитать, а не посмотреть. А поведаю я вам о том, какие настойки я делал, делаю и буду делать на основе виноградного самогона или как говорят у нас на Кавказе, чачи. Её у меня каждый год получается довольно таки много, так как после изготовления вина остаётся много мезги, которую я, добавляя сахар и воду и чкд, сбраживаю, отфильтровываю а затем перегоняю на спирт-сырец 20-30°...