Вину посвящают поэтические и творческие описания, о нем пишут книги и статьи, проводят винные конкурсы, ставят оценки и буквально молятся на некоторые образцы – редкие и дорогие. Почему столько внимания именно вину? Одна из причин – это #ароматы. Ароматы в вине бывают совершенно фантастические, многослойные, многогранные, необычные и такие знакомые, будоражащие воображение и уносящие в воспоминания. Почему вино пахнет так разнообразно Виноградные вина после брожения и выдержки могут выдавать невероятную палитру ароматов: от цветов, ягод и фруктов до специй, кожи, листьев и грибов...

Сегодня хочется прям «подушиться». Тем более провозившись с французскими винами, так и хочется выдать что-то заумное. Поэтому приношу свои извинения заранее. Несколько слов о «бреттаномицес» или в простонародье «бретт». Если в двух словах это комплекс ароматов, от кожи и бекона до запаха скотного двора. Эти ароматы появляются в винах из-за грибка Brettanomyces, незваные гости (дрожжи), которые самостоятельно развиваются в винах с невысоким уровнем кислотности. Оказавшись в вине этот «бретт» начинает...