Не самый очевидный факт, но качество воздуха в помещении способно влиять на вкус и аромат блюд. Особенно это важно в ресторанах, пекарнях, винодельнях и в домашних кухнях тоже. Разберёмся подробнее. Наш язык распознаёт только пять основных вкусов: сладкий, соленый, кислый, горький, умами (мясной, насыщенный вкус). Всё остальное — нюансы, создаваемые запахами. Человек на 80% ощущает вкус через обоняние. Именно поэтому загрязнённый, застоявшийся или пересыщенный разными ароматами может влиять на наше вкусовое восприятие...

Запахи — один из самых мощных инструментов влияния на покупателей. Исследования показывают, что ароматы могут увеличивать продажи на 20-30%, стимулируя аппетит и вызывая желание купить продукт. Давайте разберём, какие запахи чаще всего используют в супермаркетах и как они воздействуют на потребителей. Человеческое обоняние тесно связано с лимбической системой мозга, которая отвечает за эмоции и память. Приятные ароматы еды вызывают: 1. Свежая выпечка (хлеб, круассаны, ваниль) 🔹 Почему работает? Запах свежеиспечённого хлеба ассоциируется с домашним уютом и комфортом...