Знание о пользе и специфике такого растения, как амарант, простирается на несколько столетий назад. Многие люди знакомы с ним под названием щирица или бархатник. Впервые древние народы ацтеков и инков дали старт культивации и взращиванию данного растения, а также его последующей обработке для получения муки и масла. Благодаря целебному действию и питательным веществам, находящимся в составе, все больше приобретал популярность и распространялся по миру. Традицию продолжили жители древнего Китая и Греции...

Что собой представляет амарантовое масло? Как оно используется в кулинарии и благодаря чему ценится в косметологии? Роскачество поговорило с директором по техническому регулированию Масложирового союза России Екатериной Нестеровой. – Амарантовое масло получают из семян амаранта. Амарант в переводе с греческого означает «никогда не увядающий цветок». Различные виды амаранта выращивались ацтеками 5000–6000 лет назад, еще до того, как южноамериканская цивилизация была разрушена испанскими конкистадорами...