Зеленый карри кенг кио ван  — острое и очень ароматное тайское  блюдо, в котором пряный, соленый и сладкий вкусы прекрасно дополняют друг друга. Этот вариант карри сильно отличается от других похожих азиатских разновидностей тем, что в него обязательно добавляется кокос в качестве основы соуса.  А еще это блюдо, пожалуй, одно из самых острых во всей тайской кухне. Хотя его название (Kaeng Khiao Wan) и можно дословно перевести как «сладкий зеленый карри», но не стоит обольщаться эпитетом «сладкий»...

Сегодня, два варианта традиционного приготовления зелени. Это очень просто и не занимает много времени. Зелень бланшируется, сбрызгивается чесночным маслом и соусом и тут же подается. Вместо бок-чой можно взять шпинат, пекинскую капусту, салат или что-нибудь на ваш вкус. Если вы любите поострее на этапе обжаривания чеснока киньте пару сухих перчиков чили. Поехали. Ингредиенты / вариант 1: 200 г – небольших бок-чой 3-4 зубчика – чеснока 1 ст.л – светлого соевого соуса 2 ст.л – растительного масла...