Представления человечества о здоровом питании со временем сильно изменились. Если ранее животные жиры считались предпочтительнее растительных масел, то современные научные работы доказывают обратное. Учёные в течение 30 лет анализировали данные более 200 тысяч человек и установили, что замена сливочного масла на растительные снижает общий уровень смертности на 17 процентов. Такие данные опубликовало издание JAMA Internal Medicine. Ключевое отличие заключается в составе жирных кислот. Так, в сливочном...