Есть блюда, которые в семье узнают по запаху: пока говядина доходит под крышкой, на кухне собирается вся семья. Говядина, лук, сливочное масло, мука, вода. Всего 1 час 30 минут, активных 25 минут. На 4 порции. - Говядина (лопатка или толстый край): 600 г - Лук репчатый: 3 крупные головки (около 450 г) - Масло сливочное: 60 г, жирностью 82,5% - Мука пшеничная: 1 ст. л. с горкой (около 25 г) - Вода или бульон: 150 мл (три четверти стакана на 200 мл) - Сметана: 100 г, только для праздничной подачи - Соль: 1 ч...