История питания, о которой не принято говорить Если выбрать одну точку в истории, где здоровье людей резко пошло вниз, это будет не сахар и не мука. Главный перелом — появление растительных масел. И это не мнение. Это исторический факт. Разберёмся, как именно это произошло и почему последствия мы разгребаем до сих пор. До начала 1900-х основой жира были животные продукты: Эти жиры устойчивы: к нагреву, свету и кислороду. Они не становятся токсичными. И именно на них человечество прожило тысячи лет...