Часто перед готовкой мы забываем вынуть масло из холодильника. Исправить эту оплошность очень просто: возьмите стеклянный бокал, подержите его несколько секунд в микроволновке или под горячей проточной водой, а затем накройте этим стаканом кусочек масла...

Для дегустации вам понадобятся небольшие бокалы или чашки для каждого образца оливкового масла. Профессиональные дегустаторы используют синие бокалы, чтобы не обращать внимания на цвет масла, потому что данное свойство не является критерием оценивания. Дома можно использовать фужеры, маленькие стаканы или одноразовые стаканчики. Дегустация оливкового масла похожа на дегустацию вина. Для начала проанализируем аромат. Налейте в бокал пару столовых ложек оливкового масла, накройте его рукой и немного взболтайте...