После вчерашнего эксперимента с минтаем в автоклаве загорелся приготовить минтаевый бульон. В банке он получится изумительный, поэтому я решил, что в теории смогу вытянут из филе минтая все вкусы и растворить их в бульоне, если приготовлю его в мультиварке под давлением. Долго, что ли собираться?:) Взял 500 граммов филе, 500 миллилитров фильтрованной воды и поставил в мультиварку на режим с максимальным давлением на полчаса. Потом еще почти полчаса ждал, когда отщелкнется предохранительный клапан. Этого времени хватило на то, чтобы минтай разварился просто в кашу. Я процедил бульон и попробовал филе. Оно оказалось абсолютно безвкусным. Совсем. Это значит, что рыба отдала все вкусы в бульон, как я и предполагал. Налил в чашку немного бульона, присолил, поперчил, попробовал. Потом еще раз попробовал. И потом все то, что в кастрюле на фотографии, вылил в раковину. Худшего рыбного бульона я еще не едал. Просто вообще никак. Вода из-под варки креветок по сравнению с минтаевым бульоном – божественный нектар. Никогда так не делайте )) А я удовлетворил любопытство, и повторять эксперимент с другими параметрами не стану – остатки филе лучше пожарю в кляре 😊 Доброго вам понедельника, дорогие, и отличного настроения! 😊