Йогурт можно собрать почти как рецепт из лаборатории: несколько бактерий, молоко, нужная температура — и получится продукт. С кефиром такой фокус не сработает. Настоящий кефирный грибок пока никто не научился создавать заново. Его только размножают — примерно как растение из черенка. У каждого грибка есть свой «родитель», у того был свой. Но где-то в начале этой цепочки был старый бурдюк с молоком где-нибудь в горах Кавказа. И история, как он попал к нам, похожа на детектив. Но что вообще находится...