Если бы мне давали 100 рублей за каждый раз, когда у меня кончалось масло во время выпечки, я мог бы купить больше масла — сказал мне мой друг кондитер, с которым мы встретились вчера для написания этой статьи. Конечно, масло заканчивается не всегда. Иногда оно есть, но мы не можем его использовать в выпечке по причинам, связанным со здоровьем, или вкусом. Мой друг сказал, что за 4 года выпекания десертов научился заменять один ингредиент другим и готов поделиться с вами своими находками прямо сейчас...

Традиционно практически каждая хозяйка использует на кухне подсолнечное, в лучшем случае, оливковое масло. А есть ли альтернатива? Конечно, и сегодняшний выпуск вас в этом убедит. О полезных свойствах и вреде экзотических масел, читайте дальше. Кокосовое масло Кокосовое масло достаточно популярно среди сторонников ЗОЖ. Его позиционируют как очень полезное. Хотя, если посмотреть на состав продукта (более 90% насыщенных жиров), то с этим утверждением можно поспорить. Однако, кокосовый жир обладает высокой термоустойчивостью – 220-230 °C...