Сегодня шампанские такие разные, что еду к ним можно подобрать практически любую. И, конечно, не стоит забывать про тренд сочетания шампанского со стрит- и джанк-фудом. Мы попросили сомелье рассказать о самых экстравагантных парах, доступных в их заведениях...

Всем, привет. Сегодня утиные истории😊 так сказать. Расскажу как в кулинарной школе учились готовить блюда из утки. Сперва подготовили утиные ножки, связали их веревкой, чтобы они не развалились при готовке, посолили, поперчили, обмазали специями и оставили на 30 минут промариноваться. Из красивой ножки делали отдельное блюдо, остальную часть использовали на рийет. Когда ножки чуть промаринуются, очищаем их от лишней соли и специй, помещаем в кастрюлю, заливаем утиным жиром, так, чтобы полностью покрыть ножки, доводим до кипения, добавляем розмарин и душистый перец...