Поезд мог останавливаться на час, давая проголодавшимся путешественникам достаточно времени, чтобы найти еду, поесть и снова сесть в поезд. Еда на станциях часто была низкого качества и подавалась наспех в неприглядной обстановке. Фред Харви считал, что пассажиры железной дороги заслуживают лучшего. Харви покоряет Запад Харви родился в Англии в 1835 году, подростком приехал в Америку и занялся ресторанным бизнесом, а затем и работой на железной дороге. Он много путешествовал и хорошо знал, насколько плохое питание и неудобные условия проживания предлагались пассажирам...