"Настоящий узбекский плов делается на хлопковом масле!" © Это утверждение можно можно встретить на многих форумах. Особенно от людей, которые жили в Узбекистане или в других республиках Средней Азии, бывшего СССР. Так ли это? Лучше хлопковое или подсолнечное? Сторонники хлопкового обосновывают его использование более высокой температурой кипения. Температура кипения масла: А чем выше температура кипения, тем лучше в нем обжаривать мясо. Но если следовать этой логике, то у любого моторного масла температура кипения еще выше...