Тестомесы для крутого теста miratek PV-30 и PV-50 прекрасно справляются с замешиванием и вымешиванием пшеничного,ржаного, ржано-пшеничного дрожжевого теста, картофельного пюре, фарша, творожной массы, медово пряничного теста и даже соусов! Поэтому данное оборудование работает не только как тестомес...

Прежде чем оборудовать цех для производства пельменей, нужно разобраться, какая потребуется разновидность тестомеса. Пельменное тесто обладает определенными особенностями. Во-первых, оно плотное и тугое за счет малого содержания влаги и отсутствия разрыхляющих компонентов, поэтому для его перемешивания нужен мощный агрегат. Во-вторых, его надо сделать достаточно пластичным, чтобы оно легко раскатывалось в тонкий слой без разрывов. Справиться с такой тестовой массой под силу только горизонтальному тестомесу...