На одной из линий на кондитерском предприятии где я работаю, случилось так, что возникла необходимость увеличить производительность, а именно продолжительность производства без остановки линии. На линии...

Очередной ремонт темперирующей машины kadzama. По сути примитивный аппарат, состоящий из корпуса, блока питания, мотор-редуктора 12 либо 24 вольта и двух переключателей. Данный аппарат начал трещать, греметь, работать шумно...

Мой путь к этому бизнесу был долгим и тернистым. Я вложила в него все свои сбережения, продала машину и взяла кредит. Оборудование для шоколатерии стоит баснословных денег. Один только темперирующий котел обошелся мне в целое состояние, не говоря уже о мраморных столах для ручного темперирования, меланжерах, которые сутками перетирают какао-бобы, и специальных холодильниках с идеальным микроклиматом. В моей мастерской поддерживается строжайший температурный режим – ровно восемнадцать градусов тепла и определенный уровень влажности...