Клинки ножей нужны для того, чтобы хорошо резать – это очевидный факт. Когда дело доходит до работы, есть четыре основных фактора, которые определяют качество стали. И цель многих ножеманов – найти ту идеальную сталь, которая удовлетворит все их потребности. Итак, какие же факторы являются основополагающими? Удержание кромки Это способность клинка как можно дольше оставаться острым во время использования. Вряд ли кому-то нравится работать тупым ножом, особенно когда в этом возникает острая необходимость, простите за каламбур...

Сталь — сплав железа с углеродом, а также с добавлением различных примесей, которые необходимы для получения улучшенных технических характеристик материала. Ее производство заключается во вторичной переработке лома и чугуна различными методами: мартеновским, конвертерным, электроплавкой. Во время этого процесса уменьшается доля углерода и лишних примесей. Суть производства стали заключается в удалении углерода и других химических элементов в процессе плавки шихты, состоящей из жидкого или чушкового чугуна, стального лома, железной руды и известняка...