Штрафы в ресторане. Олег Семенов.
Нужна ли система штрафов для бариста в кофейне? У нас она есть, но мы ей не пользуемся. При выстраивании позитивно-рабочих отношений с бариста штрафовать за любую ошибку скорее играет в минус, а не помогает. Бариста с правильным настроем и без штрафа поймёт, когда не прав и исправит ситуацию. Почему мы тогда не отменим штрафы полностью? Штрафы помогают, если сотрудник начинает нарушать правила не случайно и разово, а умышленно и регулярно. В такой ситуации штрафы становятся защитным барьером и гарантией безопасности от тех, кто попробует умышленно вредить кофейне изнутри, например, воровать и прогуливать смены.
Бывшая работница Шоколадницы рассказала, почему никому не рекомендует туда устраиваться: зарплаты, штрафы, условия труда
Удивительно, как же сильно российский общепит похож на продуктовый ритейл. Девушка на лето устраивалась подработать кофеваром в «Шоколадницу» и рассказала про свой опыт. Собеседование и ЗП Изначально рядового сотрудника кофейни ждет коллективное собеседование. Это когда тридцать человек загоняют в зал и пару часов воодушевленно вещают про величие компании и корпоративный дух. Единственное, что там можно услышать полезного – это информацию про заработную плату. Назовут сумму в 180 руб/час и забудут уточнить, что это цифра до налогов и со учетом всех возможных надбавок...