Самая обычная столовая в спальном районе может приносить десятки миллионов рублей в месяц оборота. И если кто‑то представляет начальника такой столовой как сварливую тётю в халате, стоящую на кассе – значит, он далёк от современных реалий бизнеса в сфере общепита...