Отказались от мяса — в пост, по убеждениям или временно — и главный вопрос: чем его заменить, чтобы хватало белка? Частая ошибка — заменять мясо овощами и грибами, а потом удивляться упадку сил. Мясо заменяют не «по виду на тарелке», а по белку. Разберём рейтинг растительных источников, принцип комбинирования и за какими дефицитами следить. Коротко: 🟢 Мясо заменяют по БЕЛКУ, а не «чем-то похожим». Огурец и грибы котлету не заменят. 🔴 Лидеры растительного белка: соя и тофу/темпе, бобовые (чечевица, нут, фасоль), сейтан, затем орехи/семечки и крупы...