В гостиничном и ресторанном бизнесе товары хозяйственного предназначения часто воспринимают как второстепенную статью затрат. Однако, на практике всё выглядит совершенно иначе, поскольку именно они «съедают» ощутимую часть бюджета: разнообразные расходные материалы, инвентарь для уборки, средства для проведения санитарной обработки, упаковка, салфетки, перчатки, мешки для мусора, бумажная продукция, одноразовые аксессуары и десятки других позиций. Проблема в данном случае заключается в том, что расходы...