Оптимизация текущих затрат ресторана это приведение их в соответствие с гостевым потоком. Бытует мнение, что чем больше гостей, которые посещают ваш ресторан, тем больше расходов, а следовательно и различных затрат связанных с этим фактом. И обратная пропорция, чем меньше гостей, тем меньше затрат, но на практике это не всегда так. Более того эту зависимость можно менять в свою пользу. В данной статье мы рассмотрим несколько практичных примеров, когда количество гостей посетивших ваш ресторан не пропорционально увеличению расходов, а скорее всего наоборот...