Водяная мельница могла стоять у полноводной реки и всё равно не молоть ни одного мешка зерна. Одного течения было недостаточно. Требовалось подвести воду к колесу с нужным напором, открыть затвор, запустить передачу, установить жернова, отрегулировать зазор между ними и следить за подачей зерна. Стоило воде упасть, каналу повредиться или жерновам начать работать неправильно, и хозяйство останавливалось. Поэтому мельник занимался гораздо большим, чем просто засыпал зерно в деревянную воронку. Он...