Приверженцы сыроедения уверены: термическая обработка убивает всё полезное. Поклонники варёных овощей напоминают: без тепла некоторые вещества не усваиваются. Кто прав? Анализ платформы Plinus даёт ответ с перевесом в пользу сырых овощей. Шесть факторов доказывают преимущество сырых овощей. Четыре фактора указывают на пользу варки. Перевес аргументов «за» (23 балла) над «против» (14 баллов) убедителен. Вердикт анализа: ДА. Сырые овощи полезнее варёных с точки зрения содержания витаминов, антиоксидантов и активности ферментов...