Хамон – это не просто мясной продукт, это настоящая гордость Испании и символ её гастрономической культуры. Его уникальный вкус и методы приготовления передаются из поколения в поколение, создавая традицию, которая насчитывает сотни лет. Однако промышленное производство хамона началось относительно недавно. В этой статье мы расскажем об истории первой фабрики по производству хамона в Испании, которая заложила основу современного производства этого деликатеса. Как все начиналось: исторический контекст Испанцы начали солить свинину ещё во времена Древнего Рима...