Рынок предлагает хозяйкам обилие техники, которая не только облегчает готовку, но и делает ее более выгодной. Эксперты aif.ru рассказали, сколько помогут сэкономить кухонные девайсы. Мультиварка способна заменить, если не все, то абсолютное большинство бытовых приборов — плиту, духовой шкаф, пароварку, йогуртницу, фритюрницу и даже микроволновую печь, позволив разогреть готовое блюдо, которое только что достали из холодильника, рассказала профессор РЭУ им. Плеханова Наталья Проданова. «Также мультиварки,...

Этот пост представляет собой текст из одной очень хорошей и правильной книги столетней давности. Однако, современному и не слишком хорошо подготовленному в кулинарном отношении читателю, не все понятно из оригинала текста, поэтому я снабдил его моими примечаниями (выделены курсивом) и моими же иллюстрациями. Итак, желтый бульон по книге Александровой-Игнатьевой П.П.  "Основы кулинарного искусства" Жёлтый бульон служит основой всех прозрачных супов с гарнирами как русских, так и французских, как-то: суп с клецками, лапша, суп с фрикаделями, суп руаяль, жульен и проч...