Зачем в тесте два вида масла? Почему тесто рвется при выпечке и как схитрить, чтобы получить тесто еще пышнее? Мягкие пирожки в духовке
Холодная смазка для пищевого конвейера: почему H1 - только половина решения
Представь: конвейер в морозильной камере при минус 40, и вдруг он начинает тормозить, слышны странные звуки, двигатель жрет больше тока. Виновата часто не поломка, а неправильно выбранная смазка. Звучит просто - взял пищевую H1, и готово? На самом деле это только половина решения. Допуск H1 говорит о безопасности при контакте с едой, а вот работать ли смазка на морозе - совсем другой вопрос. Многие закупщики думают, что маркировка NSF H1 решает все. На самом деле H1 означает одно: смазка допускается...