В холодильнике залежался баклажан, и большинство просто не знают, что с ним делать — в итоге он либо вянет, либо идет в мусор. На самом деле из одного баклажана можно собрать ресторанное блюдо уровня Michelin, если правильно его приготовить и добавить пару простых ингредиентов. Салат с хрустящими баклажанами — это тот случай, когда дешевый продукт превращается в гастрономический хит. Главная ошибка — готовить баклажан как гарнир. Его нужно сделать центром блюда. Для этого нарежьте баклажан крупными кубиками, присыпьте солью и оставьте на 10–15 минут, чтобы убрать лишнюю горечь и влагу...