Наступила осень. А значит, время взять выращенные на даче фрукты и овощи да закатать их в закрутку. Или набрать в лесу грибов да закрутить в закатку. Или наоборот. Но как бы не так! Прежде, чем закатывать банки, необходимо понять, что может в них завестись и насколько эти консервы будут безопасными. В случае домашних закруток с технологией не очень. А навредить они могут довольно сильно. «Закрутками» называют консервы домашнего производства. Придумали их аж в XIX веке, когда кондитер Николя Аппер догадался, что есть способ лишить его десерты кислорода, сохранив их свежесть...

Закрутка, самый доступный из способов закрытия патрона, еще проще на сегодняшний день вообще не закрывать патрон. Метод не требует специфических навыков, но все же не обделен своими нюансами. Матрицы. Как водится не все матрицы одинаково полезны, точнее не все подойдут под ваши запросы. В сети и на полках, можно найти массу всевозможных матриц как по исполнению, так и по материалу. Если материал не сильно влияет на конечный результат, а лишь отвечает за срок службы в большей степени, то вот от исполнения конструкции зависит то, насколько качественно матрица закроет готовый патрон...