Готовить их — одно удовольствие, а есть — ещё приятнее. Главный критерий этих блинов — вкус, который не оставляет равнодушным. Я готовлю такие блины, когда хочется удивить домашних или порадовать гостей. Они получаются тонкими, эластичными, с бархатистой начинкой. И даже те, кто обычно выбирает только мясные начинки, просят добавки. Основа любого блинного рулета — это, конечно, сами блины. Они должны быть тонкими, эластичными и прочными. Секрет такого теста — в его температуре. Я не завариваю муку, а добавляю в молоко кипяток...