Горячая пора для заготовок, и каждая минута на счету. Пока на плите булькает рассол, а кухня превращается в парилку из‑за паровой стерилизации, хочется найти способ проще. И он есть: быстрая обработка банок спиртом. Звучит как лайфхак из разряда «слишком хорошо, чтобы быть правдой», но метод реально работает — и экономит кучу времени. Спирт (этиловый, крепостью 70–96 %) отлично справляется с микроорганизмами: он разрушает их клеточные мембраны и быстро испаряется, не оставляя запаха. То есть вы не просто ополаскиваете банку «для вида» — вы действительно дезинфицируете стекло...