Почему вздуваются крышки у банок с солениями? Потому что не все железные крышки подходят для консервирования. Хорошие крышки должны быть желтыми, а с обратной стороны покрыты пищевым лаком (белое напыление). Это защита от окисления. Смотрите наличие резинки на крышках. Они должны быть обязательно. Крышки из тонкой жести коробит и деформирует при закатке.