Сдобное дрожжевое тесто — один из самых требовательных полуфабрикатов в кондитерском и хлебопекарном производстве. Его структура, подъём и конечная текстура зависят не только от точного соблюдения рецептуры, но и от глубокого понимания технологических процессов. Даже при использовании свежих дрожжей, просеянной муки и качественных ингредиентов результат может разочаровать: тесто остаётся плотным, плохо поднимается, изделия получаются тяжёлыми и без пористости. Причина — не в рецепте, а в ошибках на этапе замеса...

Одним из самых жутких и любопытных проективных тестов в истории психологии, без сомнения, является тест Сонди. Также известный как «тест на анализ судьбы». Он был разработан в 1935 году психологом Леопольдом Сонди, чтобы попытаться получить информацию о личности человека и выявить ваши скрытые черты характера. Леопольд Сонди, создатель теста, был известным венгерским психоаналитиком, а также психопатологом и профессором психологии. Почти десять лет он был профессионалом, равным Зигмунду Фрейду и Карлу Юнгу...