Выбор системы консервации зависит от: ✅ Типа продукта – водный, жировой, эмульсионный, ПАВ система ✅ Смываемый продукт или несмываемый ✅ рН продукта ✅ Типа упаковки ✅ Требования к натуральности. Сами консерванты могут отличаться по спектру действия, растворимости, агрессивности по отношению к коже, рабочему диапазону рН, совместимости с другими компонентами и т.д. И всё это следует учитывать, когда вы выбираете консерванты.  В водных продуктах с рН 5.5-7 – оптимальная среда для развития микроорганизмов, выбираем более активные консерванты, сочетаем их с бустерами...