Таньку за глаза некоторые называли «колбасной королевой». Она торговала колбасой на рынке. Высокая, крупная, так, наверное, и должны выглядеть сибирячки. Она вся была какая–то рубленая, глыба, а не женщина. И то ли угрюмая, то ли отрешенная. Татьяна таскала в свою палатку ящики с колбасами, которые привозил хозяин, Амзан. А тот, пока она работала, довольно считал выручку, отслюнявливал купюру за купюрой и улыбался. — Молодец, Танюха, молодец. Да осторожнее ты, не кантуй, паштет привез, не видишь? Татьяна все видела...

Неважно, каким способом и из каких ингредиентов делали советскую колбасу, вся она — из рыбы, разных видов мяса, птицы, представляла собой определенным способом приготовленные фарши, которые подвергали различным видам обработки. Но помимо самих колбас и колбасных изделий (сосиски, сардельки, мясной хлеб, зельц и пр.) советская пищевая промышленность выпускала и просто колбасный фарш — в виде консервов, которые можно было употреблять как в холодном виде, так и после термической обработки. Равно как...