На протяжении многих лет употребление красного вина считалось полезным, якобы оно может позволить нам жить до 150. Доходило даже до утверждений, что химические вещества в нем могут помочь предотвратить рак . Хотя это, несомненно, очень приятные способы оправдать бокал вина (или несколько), но давайте разберёмся, насколько они правдивы? Вообще, красное вино - это сложная смесь большого количества химических веществ; точной цифры нет, но оценки варьируются от примерно 800 различных соединений до более чем 1000...

Сегодня речь пойдет о загадке, на которую мало кто из незнакомых с технологией производства вина отвечает правильно. «Почему красное вино имеет такой цвет?» На первый взгляд, ответ очевиден. Потому что красное вино делают из красного винограда, белое из белого, а розовое из розового. Какого цвета виноград, такого цвета и сок и, соответственно, напиток. Но нет. Это не верная версия. На самом деле все несколько сложнее и интереснее. И ответ находится в плоскости технологии производства вина. Если выпустить сок из красного винограда, то он будет вовсе не красным...