На протяжении многих лет употребление красного вина считалось полезным, якобы оно может позволить нам жить до 150. Доходило даже до утверждений, что химические вещества в нем могут помочь предотвратить рак . Хотя это, несомненно, очень приятные способы оправдать бокал вина (или несколько), но давайте разберёмся, насколько они правдивы? Вообще, красное вино - это сложная смесь большого количества химических веществ; точной цифры нет, но оценки варьируются от примерно 800 различных соединений до более чем 1000...

Эстетическое наслаждение от вина неотделимо от его других характеристик, аромата и вкуса. Именно поэтому любое описание вин начинается с цвета. Именно по нему можно определить его возраст, сорт, плотность, сделать предположение о его аромате, кислотности и технологиях производства. И в деле слепой дегустации очень высоко ценится навык определять вино в первую очередь, по цвету. Сегодня мы предлагаем поговорить о красных винах и о том, что может рассказать специалисту цвет вина. А откуда вообще в...