Бизнес на зефире — это формат малотоннажного кондитерского производства, ориентированный на изготовление натуральных десертов с высокой маржинальностью. Основной доход приносят букеты из зефира, заменяющие традиционную флористику. При системном подходе производство зефира как бизнес позволяет выйти на чистую прибыль от 50 000 рублей в месяц при работе на домашней кухне. Многие думают, что кондитерка на дому — это когда ты весь день стоишь в облаке пудры ради одной коробки за полторы тысячи рублей...