Без ежегодной обрезки виноград быстро наращивает массу побегов, а разобраться в переплетённых лозах становится всё сложнее. Система Гюйо строится иначе: часть ветвей работает на урожай текущего сезона, а рядом заранее выращивается замена на следующий год. Особенно распространён двуплечий вариант, когда плодовые лозы направляют в разные стороны. Основа двуплечего Гюйо — три сильных побега. Два впоследствии становятся плодовыми, третий оставляют для получения лоз замещения. После посадки стебель укорачивают примерно до 15 см, сохраняя минимум две хорошие почки...