Гранат твёрдый, и кажется, что ему надо полежать до мягкости, как груше. Но у этого плода совсем другая история. Плотная кожура скрывает сочные зёрна даже тогда, когда они уже готовы к еде. Ждать размягчения оболочки ради сладости — ненадёжный способ выбрать момент подачи. По данным специалистов Калифорнийского университета, гранаты после сбора не дозревают так, чтобы улучшить потребительское качество. Их нужно снимать зрелыми. Это объясняет, почему терпеливое хранение на кухне не превращает кислую покупку в сладкую...