Фудтрак (Food Truck) — это мобильный ресторан на колесах, который может продавать готовую еду или полуфабрикаты. Формат бизнеса появился в США в XIX веке и обрел популярность во всем мире. В России фургоны стали известны и востребованы лишь в 2010-2020 годах. Передвижная закусочная — прибыльное дело, если учитывать ряд особенностей. Нужно выбрать концепцию и меню, оборудовать фудтрак согласно нормам СЭС и СанПиН, найти выгодное место для стоянки и продажи, учесть климатические условия, сезонность спроса...

Фудтраки (food track) родом из Америки. Фургоны с едой славились быстрым обслуживанием, дешевой едой со времен выпаса и перегона скота на американском Западе. История американских фудтраков насчитывает много лет, так как передвижная кухня и уличная еда были частью культуры потребления пищи американцев с конца 17-го века. Вы могли встретить фудтраки во многих крупных городах на восточном побережье. С тех пор эти передвижные пункты питания заняли передовые позиции в мире американской уличной еды и стали частью продовольственной революции...