Каждую пятницу на фермерский рынок в Пенсильвании приезжает повозка. Не грузовик, не фургон — повозка, запряжённая лошадьми. На ней — ящики с сыром: чеддер, камамбер, рикотта. К полудню всё раскуплено. Очередь выстраивается заранее. Сыровара зовут Дэниэль Байлер. У него нет сайта, нет аккаунта в соцсетях, нет даже электронной почты. Заказы ему передают на бумаге — рассыльный с рынка приносит распечатки от постоянных клиентов. И всё равно его бизнес процветает. Байлер — амиш. Один из 400 тысяч людей в Америке, которые осознанно живут так, будто на дворе XVIII век...